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L'alimentazione delle nostre bufale è fondamentale sia per assicurare il benessere del bestiame sia perché influisce direttamente sull' alimentazione umana, condizionando la qualità e la quantità delle produzioni di carne e di latte.

La carne bufalina contiene una percentuale di grasso inferiore del 3% rispetto alla carne bovina. Inoltre è buono il rapporto fra grassi saturi ed insaturi. Questi ultimi sono importanti per combattere il colesterolo.

Formaggio unico al mondo ottenuto con lo stesso metodo del Castelmagno, ma adattato al latte di bufala. Lavorazione e stagionatura in grotta in zona tipica. Ingredienti: latte crudo di vacca, latte crudo di bufala, caglio, sale

Rispetto alla mucca la bufala ha una struttura più resistente, con arti potenti. Si adatta bene al caldo e al freddo. È un animale sensibile, intelligente e curioso. Ama sentirsi rispettato, altrimenti diventa aggressivo. Un capo adulto pesa in media...